玉米面面条怎么做鲁

玉米面面条是一道非常美味的面食，它的口感软糯，味道香甜。下面我将为大家介绍一下玉米面面条的制作方法。

首先，准备好玉米面和淀粉。玉米面可以自己磨碾玉米加水，然后通过滤网滤出面浆，再晾晒至干净；或者可以直接购买现成的玉米面。淀粉则可以选择土豆淀粉或者玉米淀粉。

接下来，将玉米面和淀粉按照2:1的比例混合均匀。然后逐渐加入适量的温水，边倒边用筷子搅拌，直到面团成形。如果面团过于干燥，可以再加入少量的温水。如果面团过于湿润，可以适量添加一些玉米面。

将揉好的面团放在案板上，用手掌揉搓几分钟，直到面团变得细腻光滑。然后将面团放在保鲜膜中静置20-30分钟，让面筋充分休息。

休息好的面团可以开始擀制面条了。首先将面团分成若干小块，然后将小块面团擀成薄片。可以使用擀面杖或者面卷机辅助。擀制过程中要不断撒上一些淀粉，防止面团粘连。

擀制好的面片可以叠放在一起，然后用刀将其切成细条状。切割的宽度可以根据个人口味喜好来定。切好的面条可以再次撒上适量的淀粉，防止粘连。

完成所有面条的制作后，可以将其放入沸水中煮熟。面条一般需要煮5-7分钟，具体时间可以根据自己的口感偏好进行调整。煮熟的面条可以用过冷水冲洗一下，防止粘连。

煮好的玉米面面条可以根据个人口味选择不同的配料和调料。可以搭配各种蔬菜、肉类或者汤汁，增加口感和营养。如鲁汁、酱油、糖、葱姜蒜末、辣椒油等。

总的来说，制作玉米面面条并不难，只需要准备好材料，按照一定的比例搅拌、揉搓和擀制面条即可。而玉米面面条的口感独特，营养丰富，是一道非常值得尝试的美食。祝各位制作成功，美味享用！